Cada anfitriona a la que le gusta participar en la palanquilla para el invierno debe ser consciente del peligro etiquetado bajo la tapa del banco más ordinario. Este es el agente causal de una enfermedad mortal: botulismo. ¿De dónde viene y cómo protegerse?? Lea las respuestas en el artículo
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Todos los que participan en la preservación en el hogar deben recordarse que en el incumplimiento de las reglas de procesamiento de frutas y verduras y medidas de precaución, puede obtener un producto de baja calidad. Bueno, si es solo daños, bombardeo, molde, fermentación, hinchazón de las cubiertas, cuando puede ver y evitar el consumo de alimentos enlatados mimados y, por lo tanto, evitar el envenenamiento.
Pero el hecho es que una intoxicación alimentaria tan pesada y peligrosa como botulismo se puede obtener utilizando productos que parecen y saben como si estuvieran completamente normales.
Para evitarlo, averigamos qué botulismo es de donde se toma y cómo prevenirlo.
El botulismo es una enfermedad muy grave, en muchos casos que conducen a la muerte. Causado a toxinas que resaltan la varita - botulinus. Este microbio está muy extendido en la naturaleza y entra en conserva los alimentos, si la materia prima está borrosa, o con agua de mala calidad. El microbio puede estar en materia en conserva y en el caso de que las materias primas de baja calidad se procesaron si no se observaron regímenes de esterilización ni se utilizaron platos y equipos de malentendido.
Al esterilizar los palos de botulus, mueren, pero las disputas que se multiplican, t.Para. Por su destrucción es necesario hervir más de 5-6 horas.
Una vez en alimentos enlatados, las disputas comienzan a germinar, desarrollarse y los microbios que aparecieron asignan el veneno más fuerte.
Pero atención! Para el desarrollo del palo, se necesita una condición obligatoria: debe haber aire completamente ausente. T.MI. El microbio solo se puede desarrollar en la lapeada herméticamente enlatada. Además, el microbio no se desarrolla en un entorno muy ácido, t.E En marinadas con acidez de al menos 1.6%.
Especialmente necesita tener cuidado cuando la cosecha de hongos. T.Para. Los hongos directamente entran en contacto con el suelo, la probabilidad de meterse en los palitos de botulinus enlatados de hongos es mayor que cuando la palanquilla de otras frutas y verduras.
También es importante que los alimentos enlatados infectados con botulismo no puedan ser diferentes de los ordinarios. El sabor, el color y el olfato determinan la presencia de veneno es imposible.
Para protegerse y sus seres queridos de la infección con esta terrible enfermedad, es suficiente para cumplir algunas reglas simples:
- Enjuague bien en las bayas de agua corriente, verduras, frutas y especialmente hongos destinados a enlatarse
- Use solo equipo limpio, platos, bancos y cubiertas esterilizados y esterilizados
- Observe estrictamente toda la tecnología de cocción para alimentos enlatados
- Si va a preparar champiñones, entonces no monte los bancos con cubiertas de metal. Los bancos con setas en escabeche y salinas son mejores para cubrir con dos hojas de papel y atar apretado. Frio
- La toxina es destruida por ebullición. Por lo tanto, si hay sospechas, los contenidos de los latas de hongos enlatados deben hervirse durante 25-30 minutos
Recuerda estas simples reglas, observa precauciones y sean saludables!
